The World’s 50 Best Restaurants
Anoche se realizo en Valencia la entrega de The World’s 50 Best Restaurants un evento que premia a los mejores chefs del mundo en un reconocimiento que realmente corona al mejor restaurante y al mejor chef.
Una de las particularidades de este evento y concurso es que una vez se alcanza la posición de numero 1 ya dejas de postularte en los años sucesivos, consiguiendo con esto una competitividad sana entre los chefs.
España ya tienen seis restaurantes entre los 50 mejores del mundo. El restaurante del valenciano Quique Dacosta ha pasado del puesto 42 al puesto 20, Elkano en Getaria ocupa el 22 y Mugaritz del chef Andoni Luis Aduriz el 31. Estos seis establecimientos han conseguido volver a situarse en el olimpo gastronómico mundial.
Durante esta semana se han desarrollado en la ciudad de Valencia muchos eventos relacionados con el mundo culinario desde catas de vinos hasta cenas con los mejores chefs, eventos de coctelería y lo mas importante el intercambio de ideas que entre los afamados chefs es costumbre.
Una vez mas Valencia es noticia a nivel mundial en cuanto al escenario donde se realizó la entrega de reconocimientos en el Palau de les Arts de Valencia y la excelencia en la ejecución de todos los eventos realizados los dias anteriores.
En la actualidad , el título de mejor restaurante del mundo lo ostenta el restaurante danés Geranium, bajo la dirección del chef Rasmus Kofoed, quien espera revalidar, al igual que Disfrutar y DiverXO, los dos primeros restaurantes españoles en el ránking en tercer y cuarto lugar respectivamente.
The World’s 50 Best Restaurants se creó en el año 2002 por la revista británica Restaurants Magazine y pertenece al grupo de medios de comunicación William Reed Business Media. En la actualidad, el jurado de los premios está compuesto por 1080 «escritores y críticos gastronómicos, chefs, restauradores y foodies de gran prestigio» repartidos en 27 regiones a nivel mundial con 40 miembros por región, la mitad hombre y la mitad mujeres, dirigidos por un presidente o presidenta. La directora del jurado en España y Portugal es la periodista Cristina Jolonch.
Cada miembro emite 10 votos en base a las visitas que ha realizado en los últimos 18 meses, aunque solo puede emitir 6 en caso de que sean restaurantes a nivel regional. Solo podría llegar a los 10 votos si visita también restaurantes internacionales. Desde 2019, no es posible votar por restaurantes que forman parte de la categoría Best of the Best. El proceso de votación está auditado por la consultora Deloitte.
Lista de The World’s 50 Best Restaurants
1.- Central (Lima)
2.- Disfrutar (Barcelona, España).
3- Diverxo (Madrid) (Miguel Ángel Millán ha ganado el premio al mejor sumiller).
4.- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).
5.- Alchemist (Copenhage (Hospitality Award).
6.- Maido (Lima).
7.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
8.- Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante en Norteamérica).
9.- Quintonil (Ciudad de México).
10.- Table (París).
11.- Trèsind Studio (Dubai).
12.- A Casa do Porto (Sao Paulo).
13.- Pujol (Ciudad de México).
14.- Odette (Singapur) (Julien Royer, Chef Choice Award 2023).
15.- Le Du (Bangkok) (Mejor restaurante de Asia 2023).
16.- Reale (Castel di Sangro, Italia)
17.- Gaggand Anand (Bangkok).
18.- Steirereck (Viena).
19.- Don Julio (Buenos Aires).
20.- Quique Dacosta (Denia, España).
21.- Den (Tokio).
22.- Elkano (Getaria, España).
23.- Kol (Londres)
24.- Septime (París
25.- Belcanto (Lisboa).
26.- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
27.- Florilège (Tokio).
28.- Kjolle (Lima).
29.- Boragó (Santiago de Chile).
30.- Frantzén (Estocolmo).
32.- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia).
33.- El chato (Bogotá).
34.- Uliassi (Senigiallia, Italia).
35.- Ikoyi (Londres).
36.- Plénitude (París).
37.- Sézanne (Tokio).
38.- The Clove Club (Londres).
39.- The Jane (Amberes, Bélgica).
40.- Tim Raue (Berlín).
41.- Le calandre (Rubano, Italia).
42.- Piazza Duomo (Alba, Italia).
43.- Leo (Bogotá).
44.- Le Bernardin (Nueva York).
45.- Nobelhart & Schmutzig (Berlín).
46.- Orfali Bros Bistró (Dubai) (Mejor restaurante de Oriente Medio y África del Norte 2023).
47.- Mayta (Lima).
48.- La grenouillère (La Madeleine-sous-Montreouil, Francia).
49.- Rosetta (México) (ELena Reygadas ha recibido el premio a la mejor cocinera del mundo 2023).
50.- The Chairman (Hong Kong, China)
