2º Concurso de paellas vendedores de mercado de la Comunidad Valenciana.
Este sábado tarde noche, la Confederación de Mercados Tradicionales de Abastos de España, Confemercats organizo con mucho éxitos el segundo concurso de paellas para los integrantes de los mercados que componen esta confederación.
Los vendedores cocinaron con los mejores productos frescos procedentes de los mercados ensalzando un plato tan nuestro y tradicional como es la paella.
Asi pudimos ver haciendo paellas a los integrantes del Mercado de Castilla, Mercado del Cabañal, Mercado de Colón, Mercado de Mislata la propia Confemercats realizo fuera de concurso una magnifica paella valenciana, realizada por su técnico Quique Cuevas.
El concejal Jose Gosalbez Paya acompaño a los participantes en este día : Gracias a @confemercats por la invitación e iniciativa para dar visibilidad, concienciar y destacar la labor de las catedrales del producto fresco, los mercados.
El ganador de la mejor paella fue el Mercado del Cabañal y el segundo puesto lo mereció el Mercado de Colón, el premio fue lo de menos, destacando la Germanor y el buen rollo con todos los asistentes.
El celebre Jose Montolio del Restaurante Barraca de Montoliu dedico unas palabras a los asistentes y repartió consejos a los participantes.
Tambien pudimos ver entre los asistentes a los organizadores del World Paella Day
El Día Internacional de la Paella es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía de València. Un día en el que los valencianos compartimos nuestro gran plato con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, la internacionalidad de la paella. Una comida de humilde origen valenciano que ha traspasado todas las fronteras. Con ocho millones de búsquedas anuales en internet, que lo convierten en el cuarto plato más importante del planeta.
En resumen una jornada de convivencia muy divertida en la que no faltaron los bailes y las risas de todos los asistentes.
El Día Internacional de la Paella, también conocido como World Paella Day, es una celebración anual que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la cocina española: la paella. La paella es un arroz preparado de manera tradicional en una sartén grande y plana, a menudo cocinado al aire libre. Este día se estableció para promover y compartir la cultura gastronómica de la paella, así como para honrar su legado cultural e histórico en la Comunidad Valenciana, en España, donde se originó este plato.
El Día Internacional de la Paella se celebra el 20 de septiembre de cada año y es una oportunidad para que chefs, restaurantes y amantes de la cocina de todo el mundo participen en eventos, concursos y actividades relacionadas con la paella. Durante esta celebración, se fomenta la diversidad de estilos de paella, ya que hay muchas variaciones regionales y personales de este plato icónico, como la paella valenciana, la paella de mariscos, la paella mixta (con carne y mariscos), entre otras.
Esta festividad también busca destacar la importancia de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad en la preparación de la paella, así como respetar las técnicas tradicionales de cocina. La paella es un plato que a menudo se disfruta en compañía de amigos y familiares, lo que hace que este día sea una oportunidad para compartir momentos especiales alrededor de la comida y la cultura española.
En resumen, el Día Internacional de la Paella o World Paella Day es una ocasión para celebrar y difundir la riqueza de este plato icónico, así como para unirse a la comunidad global de amantes de la paella en la apreciación de su sabor y tradición culinaria.
La Paella Valenciana es una deliciosa y tradicional receta de la región de Valencia en España. Se caracteriza por estar hecha principalmente con pollo, conejo y verduras frescas, todo cocinado en una paellera o sartén grande. Aquí tienes una receta básica para preparar una auténtica Paella Valenciana:
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz (preferiblemente variedades cortas como el arroz bomba o el arroz de Valencia)
- 150 gramos de pollo, cortado en trozos pequeños
- 150 gramos de conejo, cortado en trozos pequeños
- 100 gramos de garrofón (puedes sustituirlo por judía verde si no lo encuentras)
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de hebras de azafrán (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1,2 litros de caldo de pollo o conejo caliente (aproximadamente 2,5 partes de caldo por cada parte de arroz)
Instrucciones:
- Comienza calentando un poco de aceite de oliva en la paellera a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y conejo y dóralos por todos los lados. Retira los trozos dorados y resérvalos.
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y luego agrega el garrofón, los pimientos y el tomate rallado. Sofríelos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y el pimentón al sofrito y mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores. Puedes agregar las hebras de azafrán en este punto si lo deseas.
- Vierte el caldo caliente en la paellera, revuelve bien y asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en la sartén. No revuelvas demasiado después de este punto, ya que la paella debe formar una costra dorada en la parte inferior.
- Coloca los trozos de pollo y conejo dorados por encima de la mezcla de arroz y caldo.
- Cocina la paella a fuego medio durante unos 10 minutos y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo.
- Retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla. Esto permite que los sabores se asienten y que la paella adquiera su característica costra en la parte inferior, llamada «socarrat».
- Sirve la Paella Valenciana caliente y disfrútala con amigos y familiares.
